L'akpan: le yaourt végétal Béninois

Tradionnellement retrouvé au Bénin et Togo, l'akpan est un "yaourt" à base d'amidon de maïs. Il est légèrement visqueuse et au goût acidulé très prisé des enfants et les adultes. Il peut constituer une alternative pour les personnes intolérantes au lactose. Souvent consommé comme désaltérant, l'akpan est une boisson hors pair. Sa production est encore artisanale mais génère un revenu  très important qui vaut la peine.

Retrouvera t-on un jour notre akpan dans les supermarchés européenns et africains?

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